咖哩蟹肉滑蛋

材料：蟹管肉160克、芹菜 40克、洋蔥30克、辣椒10克、美生菜6片、蛋3顆
調味料：辣椒膏、鮮味露、糖、蠔油、奶水、黃咖哩粉、鹽、紹興酒

作法：
1.先將辣椒膏、奶水等調味料拌勻成為咖哩醬備用。
2.蟹管肉川燙備用。
3.芹菜切段，洋蔥切絲，辣椒去籽切絲，美生菜泡水切成圓片備用。
4.起油鍋先將芹菜、洋蔥、辣椒爆香，淋上少許紹興酒後，再將咖哩醬、蟹肉、蛋加入鍋內拌炒到蛋凝固即可。
5.將炒好的咖哩蟹肉放在美生菜上盛盤即可。
本文轉載自冰冰好料理