陳德烈+余秉諺+小蠻【生菜蝦鬆】

食材：新鮮蝦8尾、荸薺4個、油條1根、青蔥1隻、洋蔥半顆、蒜頭3粒、薑半塊、西生菜1/4顆、雞蛋1顆、太白粉1小碗 、油條丁少許

調味料：胡椒粉、鹽巴

做法：
1.將蝦子洗淨去殼拭乾切小丁後，放入碗中加入蛋白、太白粉、鹽及胡椒粉拌勻醃漬備用。
2.起油鍋將蝦子過油撈起，將美生菜浸泡冰水修剪成杯狀備用。
3.起鍋爆香洋蔥丁，加入蒜末、薑末炒香後，再放入荸薺丁、蝦仁丁和少許水，拌炒至洋蔥丁變透明後加鹽調味，最後放進蔥末拌勻。
4.將油條丁放到生菜上鋪底，再盛入炒好的蝦鬆餡料即完成。
本文轉載自吃飯皇帝大