蔣偉文+黎耀祥【香酥臭豆腐】

材料：臭豆腐×6、泡菜適量

醬汁：調味：缸底醬油1大匙、烏醋1大匙、蒜泥2大匙、香菜末1/2碗

做法：
1.起170度油鍋，臭豆腐入鍋酥炸，將香菜切末狀。
2.用剪刀將臭豆腐剪成塊狀，拉高油溫，臭豆腐入鍋二次油炸。
3.臭豆腐醬料調製：加入1大匙缸底醬油、烏醋，2大匙蒜泥拌勻。
4.二次酥炸好起鍋瀝油盛盤，放上適量泡菜，撒上少許香菜末即完成。
本文轉載自吃飯皇帝大