海鮮總匯燉高麗菜心【詹姆士】

食材：
草蝦仁(對剖不斷)5尾、中卷(去內臟皮膜，切斜片)1尾、蛤蜊(先吐沙)10顆、高麗菜心(切小塊)4朵、九層塔10片、洋蔥(切絲)1/4顆、蒜泥1/2大匙、辣椒(切段)1根、白酒100c.c.

調味料：
黑胡椒、鹽

做法：
1.起水鍋加兩大匙鹽，將高麗菜心入鍋滾煮。
2.起鍋加橄欖油，將洋蔥炒香，加入蛤蜊和白酒加蓋燜煮。
3.待蛤蜊殼開後，加入中卷、辣椒、蝦仁、少許水、高麗菜心和蒜泥滾煮。
4.起鍋前加入九層塔拌勻，再灑少許黑胡椒即可。
本文轉載自型男大主廚