2011年9月24日 星期六

電鍋男出好菜-大腸臭臭鍋


所需材料:
滷大腸2條、臭豆腐3塊、酸菜心20g、蝦米10g、蒜末10g、紅蔥頭末5g、辣油2大匙、紅辣椒末5g、香菜5g、高湯1碗、韭菜末
調味料:
米酒2大匙、蠔油2大匙、糖2茶匙、胡椒粉1小匙
做法:
1.滷大腸斜刀切厚片、臭豆腐用叉子戳洞,並切至一半,入內鍋;酸菜心逆紋切絲備用。
2.取炒鍋加辣油,爆香紅蔥頭末,下蒜末、辣椒末炒香,再下蝦米、酸菜、滷大腸炒香,倒入內鍋。在把高湯放入鍋中拌勻,入內鍋備用。
3.再將調味料放入內鍋,入電鍋煮1杯水。
4.起鍋盛盤,撒上韭菜末即可。
本文轉載自美食鳳味

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