蔣偉文+黎耀祥【京都排骨】

食材：小排骨1斤、蛋1顆、鳳梨1塊、玉米粉1大匙、麵粉1大匙、白芝麻適量

調味料：醬油4大匙、烏醋4大匙、2大匙鮮味露、7大匙白糖、太白粉水適量、糖少許

做法：
1.將排骨洗淨瀝乾水份切丁狀，加入少許鳳梨汁、烏醋、蛋液、玉米粉、糖抓碼。
2.起油鍋，倒入醬油及烏醋各4大匙，加入2大匙鮮味露、7大匙白糖煮滾。
3.排骨二次入鍋油炸，待醬汁煮滾放入排骨拌煮，淋上太白粉水勾芡，盛盤撒上白芝麻即可。
本文轉載自吃飯黃帝大