蔣偉文+楊潔玫【青豆蝦仁豆腐】

材料：草蝦仁8隻、芙蓉豆腐1盒、蛋1顆、蔥花1根、蒜頭少許、冷凍青豆仁1/2小碗

調味料：雞粉1.5茶匙、鹽適量、糖1大匙、香油1大匙、太白粉1大匙、水2大匙

做法：
1.草蝦去殼去腸泥及劃背，再將蝦仁拭乾撒上少許鹽、蛋白、太白粉抓碼，蛋豆腐切丁狀、蔥切蔥花及蒜切末備用。
2.將蝦仁煎香起鍋備用。
3.爆香蔥花、蒜末，放入青豆仁，加入水、鹽、雞粉及糖煮滾，放入豆腐塊、蝦仁烹煮，再加入太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。
本文轉載自吃飯皇帝大