2011年9月27日 星期二

蔣偉文+李翊君【泰式酸辣魚片】


食材: 鯛魚3片、高麗菜100公克、香菜少許、辣椒3支、蒜末2大匙、檸檬1粒、吉士粉2大匙、洋蔥1顆

調味料:鹽1小匙、糖2小匙、魚露少許

做法:
1.滾水放入高麗菜葉汆燙後鋪於盤底;辣椒切丁,洋蔥切絲冰鎮備用。
2.滾水內放入辣椒末、蒜末,加鹽、糖、檸檬汁煮滾,再加吉士粉勾芡成醬汁,最後加入少許魚露備用。
3.魚片撒上少許鹽、沾裹吉士粉,起鍋熱油,放入魚片炸至金黃熟透,開大火炸酥後取出瀝油。
4.將魚塊、洋蔥盛盤,淋上醬汁再擺上香菜即可。
本文轉載自吃飯皇帝大

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