蔣偉文+郭鑫【炸醬麵】

材料：豬絞肉(半肥半瘦150g)、毛豆1把、滷豆干(小)、蒜頭8顆、麵條(白麵條)、青蔥(切花)、紅蘿蔔(半條切絲)、小黃瓜(半條切絲)、銀芽適量

調味料：辣豆瓣醬、甜麵醬1罐、米酒、水

做法：
1.紅蘿蔔切絲、小黃瓜切絲、青蔥切花、豆干切丁狀備用，毛豆入鍋汆燙備用。
2.起油鍋，爆香蒜末，絞肉入鍋炒香，淋上米酒熗鍋，放入豆干丁、甜麵醬、毛豆拌炒，加入辣豆瓣醬和少許水炒香。
3.待水滾麵條入鍋滾煮，麵條燙完後盛碗，淋上炒香炸醬，放上少許銀芽、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及蔥花放上即可。
本文轉載自吃飯皇帝大