郭主義「蟲草花炒鴨絲」

食材： 蟲草花(北蟲草，洗淨浸泡2小時)100克、烤鴨250克(鴨胸肉)、青椒絲80克、薑絲20克、高湯200c.c. 調味料： 米酒1大匙、醬油1匙、鹽1/4匙、胡椒粉1/4匙、香油1匙 做法： 1.起鍋熱高湯，蟲草花洗淨下鍋煨煮入味(2分鐘)，撈起瀝乾。 2.起鍋，烤鴨切粗絲下鍋煸香，加入薑絲拌炒出香味。 3.同上鍋，加入醬油、蟲草花、少量水、鹽、米酒、胡椒粉、青椒絲拌炒，起鍋前淋上香油提味即完成。 本文轉載自型男大主廚