2012年4月23日 星期一

健康素真澎派-我家鹹湯圓

今天古錐師要教媽媽做一道,古錐師特製素食鹹湯圓! 不僅湯頭一樣濃醇香,鹹湯圓吃起來還會香甜軟Q又清爽! 媽媽從沒看過的做法,一定要學起來! 食材: 地瓜300g、沙拉筍50g、木耳50g、綠豆芽80g、芹菜末20g、香菜5g、地瓜粉4大匙、素火腿20g 素高湯: 玉米1根、高湯1000cc 調味料: 鹽1小匙、胡椒粉1大匙、香油1大匙 做法: 1. 木耳切絲;素火腿切末;地瓜去皮切片,蒸熟壓成泥狀備用。沙拉筍切絲備用。 2. 取炒鍋入香油,下筍絲、木耳絲、綠豆芽炒香,倒入素高湯、鹽、胡椒粉煮滾備用。 3. 取水晶碗,加入做法1地瓜泥、素火腿末、地瓜粉揉成長條狀,再切段搓成小丸狀。 4. 將做法3放入做法2湯中煮滾,起鍋前淋上香油,倒入裝有香菜、芹菜末的成品碗中即可。 本文轉載自美食鳳味

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