阿基師教你做「紅燒鱈魚」

食材： 鱈魚1片、薑50克、蔥2支、蒜仁2粒 調味料： 米酒2大匙、糖2大匙、醬油3大匙、香油、白胡椒粉 做法： 1.蒜仁拍扁、蔥切段、薑切絲、鱈魚去血污並吸乾水份，備用。 2.起鍋熱油，放入鱈魚，蓋鍋蓋燜煎至兩面金黃酥香。 3.同上鍋，利用魚油爆香薑絲，加入糖2茶匙、醬油2大匙、米酒2大匙、水2大匙、蒜仁燜煮。 4.同上鍋，加入蔥段、醬油1大匙、香油1大匙燜煮收汁，起鍋前加入白胡椒粉、香油提味即可。 本文轉載自型男大主廚