2012年4月18日 星期三

健康素真澎派-回鍋素肉


四川家常菜-回鍋肉,今天古錐師要來做成素的囉! 但是要怎麼做,才能讓素的回鍋肉軟Q涮嘴呢?

食材:
百頁豆腐250g、高麗菜100g、辣椒5g、芹菜30g、豆豉5g
調味料:
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1.5大匙、醬油少許、糖1小匙、香油
做法:
1. 辣椒切片;芹菜切段;豆豉切末;高麗菜切大片狀備用。
2. 百頁豆腐切薄片備用。
3. 取炒鍋入油,下做法1煎至兩面金黃。(3分鐘)
4. 承上,加入辣豆瓣醬、甜麵醬炒香,下豆豉末、醬油、糖炒香,下少許水、高麗菜、辣椒片、芹菜段用大火拌炒均勻即可。
本文轉載自美食鳳味

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