2011年8月8日 星期一

阿翔【螞蟻上樹】


食材:冬粉4把(已泡軟)、絞肉200克、辣椒1根切片、豌豆10片、薑末2大匙、蒜頭末2大匙。

調味料:蔥1支(切花)、蠔油2大匙、醬油2大匙、胡椒粉適量、辣豆瓣醬2大匙、醬油膏少許、太白粉少許、米酒少許。

作法:
1.用剪刀將冬粉剪成段狀,使用溫水汆燙後,起鍋瀝乾備用。
2.豌豆夾斜切塊段狀,汆燙約10秒起鍋備用。
3.絞肉放入調理碗,加入少許醬油膏、少許胡椒粉、少許醬油和少許太白粉。
4.起油鍋,爆香薑末及蒜末,加入辣椒條和豌豆莢拌炒,食材煸香先起鍋備用。
5.絞肉入鍋煸香,加入少許醬油和少許米酒,放入冬粉拌炒,加入少許水拌開。
6.再加入少許醬油、少許辣豆瓣、少許醬油膏和剛才煸香的食材,拌炒入味即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大

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