陽光熱血主廚陳德烈【螞蟻上樹】

材料： 冬粉4把、絞肉200克、蔥花1根、薑末2大匙、辣椒片1根、蒜末2大匙、芹菜丁半碗、花椒辣油2大匙

調味料：辣椒醬2大匙、紹興酒1大匙、高湯250-300cc、醬油2大匙、雞粉半茶匙

作法：
1.起油鍋，絞肉入鍋油煎，將絞肉炒散煸香，加入1/2薑末和1/2蒜末爆香。
2.先將冬粉水分瀝乾，加入2大匙辣椒醬炒香，淋入紹興酒熗鍋增香，倒入適量高湯烹煮，加入少許鹽和雞粉，再放入冬粉烹煮入味，待湯汁煮滾關火。
3.將食材倒入玻璃碗，蓋上蓋子燜熟。
4.起油鍋，加入少許油潤鍋，加入蒜末、薑末、辣椒及蔥花爆香，倒入少許辣油炒香。
5.關火加入冬粉拌炒入味，最後撒上少許芹菜即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大