2011年8月8日 星期一

幸福料理鐵人蔣偉文【冬瓜蛤蜊湯】


材料:冬瓜(6cm厚)、蛤蜊20(洗淨吐沙)、薑1塊(切絲)、小魚乾2大匙
調味料:鹽1/4茶匙、米酒2大匙

作法:
1. 冬瓜去囊切薄片,小魚干酥炸去腥味,用熱水汆燙過放入茶包袋,將茶包放入滾水煮。
2.先將小魚干茶包撈起,轉大火放入冬瓜片烹煮,加入少許鹽加速冬瓜軟化
3.備湯碗加入米酒及薑絲,待煮滾放入蛤蜊烹煮,加入少許鹽調味,待湯汁煮開沖入湯碗即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大

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