劉雨凱【泰式紅咖哩雞飯】

材料：雞柳一副（切片）、紅咖哩膏兩大匙、椰漿兩罐、檸檬葉5片、紅蔥頭5顆、蒜頭3顆、九層塔適量、泰式魚露一大匙、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1條
草菇5-6顆、磨菇5-6顆。

做法：
1.雞柳切片狀加入魚露醃漬。
2.起油鍋，爆香紅蔥頭及蒜頭，加入紅咖哩、雞柳片、馬鈴薯、紅蘿蔔、魚露、蘑菇和草菇炒香。
3.放入檸檬葉及南薑，倒入適量椰漿拌煮，加入少許水調和，烹煮約10分鐘入味即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大