2011年8月5日 星期五

姚黛瑋【回鍋肉】


材料:五花肉半斤、高山高麗菜1/4個、手工豆干5片、蔥3支、蒜3粒、辣椒1支、薑1根(切片)。

調味料:豆瓣醬1小匙、甜麵醬1大匙、米酒適量、糖少許。

作法:
1.起滾水鍋,放入高麗菜汆燙10秒起鍋備用。
2.滾水鍋加入米酒及薑片,五花肉煮滾後再轉小火煮10分鐘。
3.起油鍋,加入少許油潤鍋,放入蔥白段爆香起鍋備用
4.豆乾切片入鍋煸香備用。
5.起油鍋,爆香蒜末、辣椒及蔥段,加入辣豆瓣醬和甜麵醬煸香,放入五花肉片、豆乾片和高麗菜拌炒,再加入少許糖調味
,最後加入蔥綠拌炒即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大

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