蝦仁瓠子餃

材料：
蝦仁4兩、絞肉半斤、瓠子1個、蔥1支、水餃皮50張、香油適量、薑1塊

調味料：
醬油1大匙、鹽1小匙、白胡椒粉適量

做法：
1.蔥、薑略拍後放入容器中，加入少許的水，用手把蔥薑捏一下，成為蔥薑水備用
2.蝦仁略剁、瓠子去皮刨絲後放入熱水汆燙，撈出後放入冷水中漂涼再擠乾水分備用
3.容器中加入蝦仁、絞肉拌勻，再放入醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑水、瓠瓜絲拌勻成為餡料備用
4.將內餡放入水餃皮中包成餃子，放入滾水煮開至餃子浮起即可撈出，過程中亦可點2-3次水幫助餃子完全煮開
本文轉載自美食交割