芒果莎莎鮮蝦捲

材料：草蝦6隻、蟹腿肉150克、金煌芒果1粒、愛文芒果1粒、火腿1小塊、雞蛋1顆、蛋黃粉3匙、海苔粉1小匙、奶油
調味料：芒果果泥、美奶滋、蜂蜜、檸檬汁、橄欖油、白酒醋

作法:
1.草蝦去殼和腸泥，片開後包入火腿條和芒果捲起，依序沾上太白粉、蛋液、蛋黃粉，入油鍋炸熟。
2.將芒果泥、美乃滋、蜂蜜和檸檬汁調勻，再加入炸好的芒果蝦捲拌勻，最後點綴少許海苔粉裝飾。
3.芒果丁拌入橄欖油和白酒醋，在承盤上壓模成圓餅狀，放上油泡過的蟹腿肉，和芒果蝦捲即可。
本文轉載自冰冰好料理