剝皮辣椒雞【曾心梅+乾姐-LaLa】

食材：
剝皮辣椒、帶骨雞腿4隻、辣椒2條、薑半塊、青蔥4根

調味料：
醬油3匙、味醂1匙、冰糖1匙

做法：
1.雞腿肉剁適量大小的塊狀；辣椒切末、薑切片、蔥切段及蔥花。
2.備滾水鍋，放入雞肉燙至略熟，撈起。
3.起鍋熱油，爆香薑片、辣椒、蔥段，放入雞腿肉煸炒。
4.同上鍋，雞肉炒至金黃色後，加米酒1匙、醬油3匙、味醂1匙、冰糖1匙燜煮一下，最後再放入剝皮辣椒、湯汁拌炒收汁。
5.最後灑蔥花點綴即可取出盛盤。
本文轉載自型男大主廚