甘露梅燒雞塊(補虛益肺氣，梅子生津、潤燥)

材料：
烏梅10粒、陳皮少許、柴魚片1把、仿土雞腿(去骨)1隻、杏鮑菇2支、胡蘿蔔1根、紫蘇葉4-5片

調味料：
麥芽糖1大匙、醬油3大匙、胡椒鹽適量、酒適量、味霖2大匙

做法：
1.烏梅加三倍水煮20分鐘，熄火前放入陳皮浸泡出味成為烏梅汁備用
2.雞腿切塊放入容器中，加入鹽、白胡椒粉、酒拌醃備用
3.杏鮑菇切塊、胡蘿蔔切塊備用
4.起鍋依序放入雞塊、杏鮑菇、紅蘿蔔略為過油後撈出備用
5.原鍋餘油放入炸好的雞塊、杏鮑菇、胡蘿蔔、梅汁、麥芽糖、醬油、味霖、柴魚片
6.蓋上鍋蓋煮滾後轉小火收乾湯汁，盛盤後撒上紫蘇葉絲即可
本文轉載自美食交割