陳德烈+邰智源【雪菜炒肉末】

材料：雪裡紅240克、肉末100g、蒜末1茶匙、辣椒末、五香豆乾3片

調味：醬油少許、米酒2大匙、鹽少許、糖1茶匙、胡椒粉適量、水少許、香油1大匙

做法：
1.雪裡紅洗過擠乾水分，在雪菜頭劃數刀，雪菜葉順切數刀切小段狀，切碎後再擠乾備用。
2.將豆乾切丁煸香備用。
3.起油鍋，將絞肉炒至6分熟，再加少許米酒、醬油熗鍋，炒熟盛起備用。
4.起油鍋，爆香蒜末及辣椒末，雪菜乾煸後加鹽、糖、適量胡椒粉和少許水調味，接著加入肉末和豆乾丁拌炒，起鍋前加入香油即完成。
本文轉載自吃飯皇帝大