2011年9月5日 星期一

蛋包炒麵

材料:雞蛋麵、高麗菜絲、胡蘿蔔絲、肉絲、洋蔥絲、 雞蛋、海苔粉、沙拉醬
調味料:高湯 100CC 、柴魚醬油 3大匙、 烏醋 2大匙、細糖 1茶匙、白胡椒粉 1/2、茶匙鹽 1/4茶匙、太白粉水 1大匙

作法:
1.熱鍋下油,將洋蔥絲及肉絲炒散,加入高麗菜絲和胡蘿蔔絲及水煮至滾。
2.加入柴魚醬油、烏醋等調味料,再放入麵翻炒至湯汁收乾。
3.平底鍋抹上一層油,將蛋液倒入鍋中,並輕輕滑動鍋身讓蛋液均勻的佈滿鍋面,小火煎成蛋皮。
4.將麵舖於蛋皮上,再將蛋皮捲成長條狀擠上沙拉醬,灑上海苔粉即可。*加入海苔粉可以增加風味。
5.蛋包麵盛入便當中,擺上炸好的蝦及蕃茄照燒豆腐就完成了。
本文轉載自冰冰好料理

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