覆盆子玫瑰白巧克力月餅

材料：黃金皮材料：白豆沙、蛋黃、奶油、糯米粉
外皮材料：黃金皮、多明尼加白巧克力
豆沙內餡材料：白豆沙、多明尼加白巧克力、橄欖油
中心果餡材料：白豆沙、糖漬覆盆子醬、檸檬汁、玫瑰露

作法：
1.將白豆沙、蛋黃、奶油、糯米粉攪拌均勻後加入溶化的多明尼加白巧克力拌勻後靜置12小時即成外皮。
2.將白豆沙、多明尼加白巧克力和橄欖油攪拌均勻靜置12小時即成豆沙內餡。
3.將白豆沙、糖漬覆盆子醬、檸檬汁、玫瑰露攪拌均勻後靜置12小時即成中心果餡。*檸檬汁可增加果香氣。
4.豆沙內餡包覆中心餡後以外皮包起，壓模後排盤噴上水霧放進烤箱以上火230度烘烤10分鐘出爐冷卻30分鐘後再烤10分鐘即可。
本文轉載自冰冰好料理