林秋香老師-鳳梨香煎大蝦

材料：
大草蝦10隻、鳳梨1/4塊、黑木耳1朵、蛋白1/2粒、蔥2根、辣椒1支、太白粉少許、麵粉1大匙、酒1大匙

調味料：
胡椒鹽少許、糖1大匙、白醋1大匙

做法：
1.大草蝦剪去外殼、鬚腳，保留頭尾，再用刀將腹部筋膜劃斷
2.放入容器中，加入胡椒鹽、酒、略為抓醃，再加入蛋白、太白粉拌勻備用
3.辣椒切片、蔥切段、黑木耳切小塊狀備用
4.草蝦外層沾上麵粉，放入油鍋中煎熟後取出盛盤備用
5.原鍋熱油，放入蔥白、木耳、水、鳳梨泥拌炒後熄火
6.加入辣椒片、蔥綠炒香，起鍋前再加入糖、醋、鹽調味後，淋在大蝦上即可

養生小語：
木耳滋陰養血，助消化、養顏美容，改善秋季皮膚乾燥，鳳梨富含有機酸、蘋果酸與豐富的維生素C，能改善食慾不振及疲倦，預防秋燥便秘
本文轉載自美食交割