蔣偉文+阿本【蜜汁燒豬排】

材料：豬軟骨排1斤、白芝麻1大匙、蔥花1支量、蒜末5粒量、美生菜1個

調味料：糖4大匙、烏醋1大匙、醬油2大匙、紹興酒 1大匙、香油1小匙

醃料：醬油適量、鹽1小匙、太白粉少許、蛋黃1顆。

做法：
1. 豬肉劃刀切塊後加入適量醬油、一點鹽、一顆蛋黃和少許太白粉抓碼。
2.起油鍋，倒入適量的油，小排放入平底鍋兩面煎熟，將白芝麻烤過備用。
3.另起一鍋，爆香蔥花及蒜末，加入2大匙醬油、4大匙白糖、1大匙烏醋、紹興酒和1大匙半的水煮至濃稠，再加入1小匙香油和排骨快速翻炒。
4.將美生菜切絲狀鋪盤底，把燒好食材盛入盤中，撒上適量芝麻即可。
本文轉載自吃飯皇帝大