陳德烈+謝麗金【宮保雞丁】

材料：雞胸肉2塊切丁、花椒粒2茶匙。

調味料：醬油少許、雞粉少許、花椒油少許、太白粉少許、蛋黃一顆、蒜末少許、蔥1根、蒜片2顆切片、薑2片，乾辣椒適量、醬油膏適量、蕃茄醬適量、水少許、糖少許、白醋少許。

做法：
1.雞肉切丁加入醬油及蛋黃抓碼，加入少許雞粉、太白粉拌勻。
2.起油炸鍋將雞丁入鍋油泡。
3.另起油鍋小火煸香花椒粒,粒出花椒油備用。
4.起油鍋，加入花椒油，放入適量乾辣椒、薑片、蔥白段及蒜片爆香，加入雞丁、適量蕃茄醬和醬油膏拌炒，加入少許的水、蔥綠及花生粒烹燒，起鍋前加入少許白醋即完成。
本文轉載自吃飯皇帝大