紅燒雞【李亮瑾+黃玉榮】

食材：
老薑片10片、辣椒3支、蔥5根(切小段，蔥白蔥綠分開)、蒜頭10顆、帶骨雞腿2隻(剁成3刀4段)

調味料：
水、醬油、冰糖2大匙、米酒50c.c.

做法：
1.起鍋熱油，煸香老薑片和蔥白，放入辣椒、蒜頭炒香，接著放入雞腿肉煎至金黃上色。
2.同上鍋，加入冰糖炒成焦糖，再加入水和醬油加蓋燜煮入味並收汁，起鍋前加入蔥綠翻拌均勻即可。
3.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚