味噌牛肉

材料：
去骨牛小排肉片200公克、白蘿蔔300公克、米1大匙
醃料：
醬油1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉適量
調味料：
柴魚醬油2大匙、味噌1/2大匙、水1杯、太白粉水2茶匙
做法：
1.牛小排切成一口大小的厚片，放入容器中，再放入醬油、鹽、黑胡椒粉拌醃備用
2.起鍋加入米、切成半圓片的白蘿蔔、3杯水，煮滾後續煮5分鐘，再將白蘿蔔撈出來用水沖洗一下備用
3.取一容器，放入味噌、水拌開，加入醬油調成味噌醬備用
4.起鍋熱油，放入柴魚醬油、水、白蘿蔔、味噌醬滾煮10分鐘
5.放入牛肉、糖，改小火蓋上鍋蓋再燒煮約1分鐘即可

廚師叮嚀：
1.非盛產期的白蘿蔔可用米、水煮過去除苦味，米不需洗過以免把外層麩質洗掉而減低效果
本文轉載自美食交割