陳德烈+Makiyo【味噌燒豬排】

材料：豬軟骨排300克、桂竹筍150克、蔥白蔥綠段、柴魚高湯2碗

調味料：紅味噌適量、黃味噌適量、酒釀1大匙、清酒少許、糖少許

醃料：太白粉適量、蛋黃一顆、醬油少許

做法：
1將桂竹筍切適當大小汆燙瀝乾，里肌肉切厚片狀，再切網狀，加入少許醬油、一顆蛋黃、適量太白粉抓碼備用。
2.平底鍋熱鍋加入蔥白段，將桂竹筍下鍋拌炒。
3.起油鍋，肉塊入鍋油煎，將適量紅味噌、黃味噌、少許清酒及柴魚高湯調開後，加入酒釀和糖少許，蓋鍋燜煮。
4.加入高湯調味，煮至濃稠後試味道，起鍋前下蔥綠段即完成。
本文轉載自吃飯皇帝大