鮪魚釀菇盒

材料：
新鮮香菇6個、罐頭鮪魚1罐、芹菜末1大匙、麵包粉2大匙、奶水1大匙、大蒜泥1/2小匙、蛋黃1個

調味料：
美乃滋2大匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/6小匙、巴西利末1小匙

做法：
1.香菇去蒂後用鹽水略為浸泡(約1分鐘)，撈出後瀝乾水分備用
2.取一容器，放入罐頭鮪魚，用叉子壓碎後再加入芹菜末、麵包粉、蒜泥、美乃滋、鹽、黑胡椒粉、奶水拌勻成鮪魚醬備用
3.在香菇內部灑少許太白粉，填入適量的鮪魚醬，排入烤盤中，表面並刷上少許蛋黃汁，撒上起司粉、黑芝麻，再放入以180℃預熱好的烤箱中烤8-10分鐘，至表面呈現金黃色後取出，再撒上巴西里末即可

廚師叮嚀：
※為讓香菇好站立，可用刀將香菇底部切平
本文轉載自美食交割