蔣偉文【塔香蛤蜊】

材料：
(1) 蛤蜊0.35KG(吐好沙的)
(2) 辣椒1條、大蒜6粒
(3) 九層塔葉1碗、蔥綠段

調味料：米酒3-4匙、醬油膏2大匙、糖半小匙、白胡椒粉1/2小匙、烏醋1大匙、香油1茶匙

做法：
1.鍋中加入兩匙油放入辣椒一條、大蒜六粒爆香。
2.爆香後放入蛤蜊略炒，放入米酒翻炒後上蓋約20-30秒。
3.帶蛤蜊張開後放入醬油膏2大匙、糖半小匙、白胡椒粉1/2小匙、烏醋1大匙、香油1茶匙大火炒。
4.最後加入蔥綠段、九層塔拌炒，起鍋前淋上香油即可。
本文轉載自吃飯皇帝大