蒼蠅頭【方駿+老婆-張雅萍】

食材：
豬絞肉1飯碗量、韭菜花1把、蒜仁3顆、豆豉(不泡水)1大匙、大辣椒1根

調味料：
醬油、糖、香油、鹽、米酒1匙

做法：
1.韭菜花切小丁、蒜仁切末、辣椒切末。
2.起鍋熱油，炒香肉末，以醬油調味，盛出備用。
3.接著加入醬油、糖、香油、米酒、鹽調味翻炒均勻後，最後加入韭菜花炒熟拌勻即可盛盤。
4.同上鍋底，爆香蒜末、豆豉，下韭菜花頭段拌炒，接著加入韭菜花尾段、辣椒末、肉末炒勻，下少量糖、香油翻炒均勻即完成。
5.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚