程安琪老師-肉醬烤麵皮

材料：
絞牛肉300公克、洋蔥1/2個(切末)、大蒜5顆(切末)、番茄1個(去籽切丁)、洋菇100公克(切片)、芹菜1根(切末)、胡蘿蔔1段(切末)、餃子皮30張、麵粉3大匙、鮮奶1/2杯、起司粉2大匙

調味料：
番茄膏3大匙、鹽1/2小匙、義大利綜合香料適量

做法：
1.起鍋熱油，放入洋蔥末、蒜末炒香，再放入牛絞肉炒至變色，再加入洋菇片、番茄丁、胡蘿蔔末、芹菜末拌炒
2.並加入番茄膏炒開，再加適量的水、鹽、黑胡椒粉、義大利綜合調味料，以小火煮30分鐘，再加鮮奶、麵粉拌勻成糊狀備用
3.餃子皮放入滾水中煮熟，撈出後放入冷水中漂涼，撈出瀝乾水備用
4.在烤碗中刷上少許油，依序舖上一層餃子皮、ㄧ層肉醬，重複放完（最上層應為肉醬），最上面撒下起司粉，移入預熱的烤箱中烤至表面焦黃即可
本文轉載自美食交割