駱進漢師傅-鱸魚泡菜煲

材料：
鱸魚1尾、泡菜200公克、韭菜100公克、五花肉片150公克、蒜頭5個、香菇5朵、香菜50公克、豆腐1塊

調味料：
雞粉1小匙、糖1小匙、魚露1小匙、辣油1大匙

做法：
1.香菇切條，蒜頭切塊、香菜切段，韭菜切段備用
2.豆腐用手剝塊狀，五花肉對切，鱸魚斜刀切塊備用
3.起鍋放入香菇炒香後盛出備用
4.原鍋熱油，放入鱸魚塊煎香後盛出，用紙巾吸油，再放入五花肉片、蒜末爆香
5.加入泡菜、水燒煮，再加入豆腐、香菇、鱸魚塊略為燜煮
6.加入雞粉、魚露、糖調味，改鍋移入砂鍋，加入韭菜，蓋上鍋蓋燜煮
7.起鍋前加入香菜、辣油即可
本文轉載自美食交割