蝦醬空心菜

材料：空心菜600克、蒜片3顆(切厚片)、辣椒斜刀片1根、開陽適量

蝦醬醬汁：蝦醬3大匙、糖1大匙、米酒1大匙

調味料：泰國魚露少許、米酒1大匙、糖1大匙、雞粉少許、檸檬汁少許

作法:
1. 在鍋內加入少許油，將開陽入鍋炒香。
2. 轉小火，加入3大匙蝦醬、1大匙糖和米酒煮成醬汁，將空心菜的葉子與根部
分開備用。
3. 待鍋熱加入少許油、爆香薑末、蒜片、辣椒片，加入適量蝦醬和空心菜梗翻
炒，再加入空心菜葉，加少許米酒熗鍋。
4. 最後放入少許雞粉、糖、魚露及少許的檸檬汁調味，即可起鍋。

【123出好菜：三步驟】
1. 蝦醬炒過更有味
2. 空心菜分開放才不老
3. 大火快炒才青翠
本文轉載自吃飯皇帝大