蒜燒貴妃魚

材料：貴妃魚(金鳟)、蒜苗、醬油、柴魚高湯

作法：
1.將貴妃魚去鱗、去內臟後將魚身劃刀，劃刀後將貴妃魚對開。
2.起油鍋，將貴妃魚對開放入，煎至金黃色。
3.準備煮鍋，依1：1比例倒入水與醬油。
4.放貴妃魚入鍋內煮，加入蒜苗、些許柴魚高湯，煮至湯汁滾熟時即完成(柴魚高湯可增添鮮味)。
本文轉載自冰冰好料理