腰果河粉卷

材料：
河粉2張、紫菜4張、花生粉2兩、紅豆枝1包、四季豆8支、沙拉醬1包、腰果1/3杯

做法：
1.四季豆撕去兩頭老筋，放入水鍋中汆燙至熟後撈出瀝乾水分備用
2.紫菜對剪、腰果拍碎備用
3.將河粉攤開，舖上紫菜，再加入花生粉、豆枝、四季豆、腰果碎
4.中間擠上適量的沙拉醬，捲成圓筒狀後以沙拉醬封口，用刀壓切成小段即可排盤

廚師叮嚀：
1.冰過的河粉只要放入熱水中略為汆燙回軟後即可進行烹調
本文轉載自美食交割