五柳金錢魚餅

材料：
魚肉泥、蝦泥、蓮藕片、薑末、蔥末、黑白芝麻、雞蛋、太白粉
調味料：
米酒、胡椒粉、鹽
五柳醬汁：
紅蘿蔔丁、鮮香菇丁、絞肉、竹筍丁、中卷丁、水、糖、番茄醬、蒜末、薑末、醋、鹽、太白粉水、香菜

作法：
1.魚肉泥、蝦泥、薑末、蒜末、雞蛋、太白粉、米酒、胡椒粉、鹽一起拌勻後，用兩片蓮藕片夾中間，旁裹黑白芝麻備用(加入蓮藕可增加口感)。
2.將裹好芝麻的魚餅入鍋炸至金黃即可撈起瀝油。
3.熱鍋入油，爆香蒜末、薑末，將紅蘿蔔丁、鮮香菇丁、絞肉、竹筍丁等料入鍋中一起煮滾，勾薄芡最後淋上魚餅，擺上香菜即可。
本文轉載自冰冰好料理