鹽烤芭雷胡椒蝦 /焗烤淡菜/炙烤羊肩排

鹽烤芭雷胡椒蝦材料：草蝦
調味料：黑胡椒、鹽、檸檬汁、清酒

鹽烤芭雷胡椒蝦作法：
1.蝦子放於烤網上撒少許鹽，烤至頭尾半紅後翻面在撒上鹽。
2.蝦子兩面烤紅，用夾子將蝦子排列立起，烤至蝦頭冒泡撒上胡椒。
3.最後淋上檸檬汁、清酒即可完成。*加入清酒能提升去腥增香。









焗烤淡菜材料：淡菜
調味料：味增醬、起司粉、芥末粉、七味粉

焗烤淡菜作法：
1.先將淡菜烤到出水後將水分稍微烤乾。
2.淡菜熟後將肉跟殼分開翻面。
3.加上味增醬、起司粉，烤至略微融化，再加上少許的芥末粉、七味粉即可。*加入味噌醬可增加濃郁風味。










炙烤羊肩排材料：羊肩排
調味料：鹽、黑胡椒、孜然醬、檸檬汁

炙烤羊肩排作法：
1.先將羊肩排三面烤至五、六分熟。
2.然後用夾子將肉輕輕劃開，烤至七、八分熟。
3.然後依序加上鹽、孜然醬、黑胡椒、最後淋上檸檬汁。
本文轉載自冰冰好料理