宋瓊宏師傅-芒果水晶凍

材料：
熱開水1000克、糖120克、原味果凍粉30克、芒果1個、芒果泥100克、煉奶50克

做法：
1.芒果去皮切小粒備用
2.將果凍粉與糖拌勻，倒入熱水鍋中拌勻後熄火略為放涼備用
3.取一半果凍水與芒果粒拌勻，倒入布丁杯約7分滿，放涼凝固備用
4.將芒果泥、煉奶、剩下的果凍水拌勻倒入已凝固的布丁杯中，放涼後再冷藏即可

廚師叮嚀：
1.糖與果凍粉先拌勻再倒入水中，拌勻時比較不容易結塊
本文轉載自美食交割