陳德烈【蔥燒白肉+芝麻四季豆+豌豆炒豆乾】

【芝麻四季豆】
材 料：四季豆100g、熟白芝麻1大匙、木耳1片、紅蘿蔔2片、蒜頭

調 味 料：糖1茶匙、醬油1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許、雞粉少許

做 法：
1.蒜頭洗淨切末；木耳洗淨泡軟切絲備用。
2.四季豆洗淨切段；紅蘿蔔削皮洗淨切絲備用。
3.起鍋分別拌炒全部食材再加入所有調味料一起拌勻。
4.最後白芝麻煸香撒上即可。

【豌豆炒豆乾】
材 料：豆乾2片、木耳半朵、蒜頭2粒、青蔥1支

調 味 料：醬油1茶匙、鹽1/4茶匙、辣豆瓣醬少許

做 法：
1.豌豆洗淨燙過；蒜頭切末；豆干切丁；蔥花備用。
2.起鍋加少許油乾煎豆干呈金黃色，再將蒜頭入鍋爆香。
3.再加入調味料拌勻最後放入豌豆及蔥花炒熟即可。
小黑創意提點:豆乾煎至金黃，更吸味。

【蔥燒白肉】
材 料：梅花肉100g、薑10g、青蔥1支、中芹菜2支、辣椒5公克

調 味 料：沙茶醬2大匙、醬油1小匙、糖1/4小匙、水少許

做 法：
1.取梅花肉逆紋切片；青蔥切段；中芹切段；薑切絲；辣椒去籽切絲備用。
2.起鍋爆香蔥段、薑絲、辣椒絲再加入肉片及調味料拌炒。
3.最後加入芹菜段拌炒均勻即可。

小黑創意提點:沙茶醬先炒過，香味加倍。
本聞轉載自吃飯皇帝大