陳德烈【豆豉苦瓜】

材 料：苦瓜1條、蒜仁4粒、辣椒1支、青蔥1支、黑豆豉 20克、小魚乾20克

調 味 料：醬油1大匙、冰糖1小匙

做法：
1.先將小魚乾洗淨苦瓜洗淨去籽切成塊狀；蒜頭切末；辣椒去籽切片；蔥切成蔥花備用。
2.起180度油鍋，將苦瓜炸至金黃起鍋瀝油備用，小魚乾炸酥備用。
3.熱鍋加油爆香蒜末、辣椒加入苦瓜小魚乾拌炒，再加入豆豉及調味料和少許水翻炒均勻，蓋鍋蓋燜煮3分鐘，加入太白粉水勾芡，起鍋前加入蔥花拌炒及可。

小黑創意提點：苦瓜炸金黃，口感佳。
本文轉載自吃飯皇帝大