鮮肉元宵

材料：薑泥、醬油、糖、鹽、豬肉、豬油、胡椒粉、香油、糯米粉、香菇、金鉤蝦、肉絲、芹菜、韭菜、篙蒿

調味料：豬油80克、細鹽10克

作法：
1.將薑泥、醬油、糖、鹽、豬肉、豬油、胡椒粉、香油攪拌均勻後整成球狀放入冰箱冰鎮約半小時後取出，重複三次後即完成內餡。
2.篩子灑上糯米粉，將餡料沾水後放到篩子上滾元宵，每滾一次粉後要再沾水，共上七次粉後完成。滾好的元宵入滾水煮約7~10分鐘左右即完成。
3.起鍋炒肉絲，放入金鉤蝦、香菇，炒香後加入醬油、胡椒粉，後將炒料放進滾水中，以鹽調味後將煮好的元宵及芹菜、韭菜、篙蒿等放進湯頭內即完成。
本文轉載自冰冰好料理