幸福料理鐵人蔣偉文【滑蛋蝦仁燴飯】

材料：草蝦12隻、雞蛋3顆、蔥花1大匙、干貝2個、白飯1碗

醃料：鹽少許、太白粉1/2茶匙

調味料：雞粉1/2茶匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、香油少許

作法：
1. 先將草蝦劃背去腸泥，擦乾後加入鹽抓碼備用。
2.干貝先泡水再用一杯水入鍋蒸後，先去除干貝結蒂組織，再將干貝剝成絲狀備用。
3. 起油鍋，倒入1顆全蛋液拌炒，蛋炒至7分熟後，加入白米飯和干貝絲拌炒，白飯炒香盛入飯模。
4.炒鍋加入適量蒸干貝的水、雞粉和少許鹽。另起滾水鍋放入蝦子汆燙30秒。
5.炒鍋加入太白粉水勾芡，放入汆燙好蝦球烹煮，倒入全蛋液，再撒上少許蔥花，最後淋上少許香油即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大