幸福料理鐵人蔣偉文【炒三絲】

材料：蝦丸6個、花枝丸6個、蔥白段6根、蒜頭2顆(切片)、綠竹筍1根(切細絲)、紅甜椒1/2個(切絲)、乾香菇3朵(切絲)、四季豆10支(切斜段)、泡菇水150cc、辣椒1根(切絲)、黑木耳3朵(切絲)、芹菜2支(切段)。

調味料：糖半茶匙、胡椒粉適量、太白粉一大匙、沙茶醬適量、沙茶油適量、蠔油1大匙、水少許、米酒適量。

作法：
1.將丸類切塊狀，四季豆切斜段狀，黑木耳、辣椒和綠竹筍切絲備用。
2.起滾水鍋，丸類汆燙30秒。
3.另起炒鍋，爆香蒜片、蔥白段及辣椒絲，加入沙茶醬煸香後，加入丸類、四季豆、木耳絲及綠竹筍絲拌炒，再倒入少許醬油、蠔油、水增香，再加入米
酒熗鍋，加入芹菜段拌炒，最後加入糖調味，再加入太白粉水勾芡後，淋上沙茶油增香，轉大火拌炒收汁盛盤即完成。
本文轉載自吃飯皇帝大