皮蛋豆腐比薩

麵皮材料：
中筋麵粉 300克、細糖1大匙、鹽1/4茶匙、酵母粉1茶匙、水170CC、橄欖油1大匙
披薩料：
板豆腐200克、碎皮蛋2顆、蔥絲20克、肉鬆40克、紅甜椒絲20克、起司絲100克
醬料：
番茄醬1大匙、細糖1大匙、醬油膏1大匙、鳳梨100g、皮蛋1顆

做法：
1.將麵皮材料混和揉勻成麵糰後靜置發酵20分鐘。將麵糰再揉勻一次。
2.取200克麵糰滾圓鬆弛5分鐘後桿成直徑約30公分圓形，置於烤盤上。
3.皮蛋跟鳳梨入果汁機中打成泥備用(加入鳳梨可以增加果香風味)。
4.板豆腐切碎後入鍋中炒置略乾香後取出備用。醬料拌勻後塗至麵皮上。灑上豆腐、皮蛋、肉鬆、蔥絲、紅甜椒絲。
5.舖上起司絲，入烤箱以約180度烤約10分鐘即可。
本文轉載自冰冰好料理