李梅仙老師-東洋魚蒸豆腐

材料：
鹹鮭魚1塊、熟五花肉1塊、蒜5粒、紅辣椒2支、蔥1支、豆豉1大匙、傳統豆腐1塊、酒1小匙、香油1小匙

調味料：
白胡椒粉適量

做法：
1.鹹魚洗淨去骨切塊，放入油鍋中以半煎炸的方式將鹹魚煎香後取出備用
2.熟五花肉切片備用
3.蔥切末、辣椒切末、蒜切末，放入容器中，加入豆豉、紹興酒、白胡椒粉、香油拌勻
4.取一容器，放入剝成小塊的豆腐，再放入拌好的鹹魚塊、五花肉片、辛香料、水
5.放入蒸鍋中蒸20分鐘即可

廚師叮嚀：
1.若用電鍋蒸，只要在外鍋加入一杯水煮至開關跳起即可
本文轉載自美食交割