翁立友【滑蛋蝦仁燴飯】

材料：白蝦8尾、雞蛋3顆、蕃茄1/2顆、蔥花2茶匙、白飯1.5碗

調味料1：鹽1/2茶匙、太白粉水1/2茶匙、米酒適量、糖適量

調味料2：太白粉水適量(勾芡用)

做法：
1. 蝦子去頭尾去殼除腸泥，加入米酒、鹽和太白粉抓碼。
2. 將蕃茄切丁備用。
3. 備調理碗打入三顆雞蛋打散，加入少許鹽、糖、蔥花和蕃茄丁拌勻後備用。
4. 起油鍋，將蝦仁入鍋油煎，倒入蛋液拌炒再加入太白粉水勾芡，炒香食材起鍋淋在白飯上即可。
本文轉載自吃飯皇帝大